PINUSI.COM - Ganjang gejang atau yang biasa disebut juga gejeot adalah makanan khas Korea Selatan yang terbuat dari kepiting mentah yang difermentasi dengan kecap asin. Selain itu, ada juga yangnyeom genjang yang merupakan variasi lain dari ganjang gejang. Hanya saja dibedakan oleh campuran bumbu gochujang yang memiliki rasa sedikit pedas.
Walaupun tidak melalui proses pemasakan atau mentah, ganjang gejang tidak terasa amis sedikit pun. Bahkan rasanya sangat enak, daging kepitingnya tetap manis, lembut, dan kenyal seperti jelly. Apalagi bagian telurnya dijamin kalian pasti suka dengan rasa dan teksturnya.
Dalam membuat ganjang gejang harus sangat diperhatikan bahan yang digunakan dan proses pembuatannya. Biasanya kepiting yang digunakan berjenis chamge namun karena populasi nya semakin menurun jenis nya diganti dengan kepiting air asin.
BACA LAINNYA : Lotte Alley Tempat Nongkrong Baru di Jakarta dengan Suasana Korea Selatan, Kpopers Wajib Dateng!
Bahan yang digunakan juga tidak boleh sembarangan harus dipastikan dengan benar kesegaran dan kualitasnya. Bahan yang digunakan dan proses pembuatannya sangat mempengaruhi rasa ganjang genjang nantinya.
Ganjang genjang jadi lauk yang disajikan sebagai makanan pendamping bagi para raja sejak masa dinasti Joseon. Bahkan sampai saat ini olahan kepiting ini jadi lauk yang sangat disukai masyarakat Korea. Ada banyak cara dalam menyantap ganjang genjang ini. Salah satunya disajikan dengan nasi, rumput laut, dan telur.
Buat yang penasaran dan ingin mencobanya, kalian bisa kunjungi restoran Korea yang ada di Jakarta dan sekitarnya. Jadi tidak perlu jauh-jauh untuk terbang langsung ke Korea.
Editor : Cipto Aldi
