PINUSI.COM - Aged+Butchered Steakhouse di MD Place Mezzanine kawasan Setiabudi, sangat terkenal di seantero Jakarta.
Steakhouse yang satu ini sangat unik, karena biasanya ketika kita berkunjung ke restoran steak, koki akan memasak makanan di dapur, kemudian menyajikan makanan ke meja pelanggan.
Namun, tidak demikian di Aged+Butchered Steakhouse.
Setiap meja
memiliki alat panggang sendiri, dan akan ada server yang memasak secara langsung
di hadapan setiap tamu.
Daging yang dihidangkan akan dimasak dan disantap satu
per satu, tidak sekaligus, supaya pengunjung benar-benar bisa merasakan secara
utuh setiap cita rasa dari daging yang dihidangkan.
Mereka menyediakan dua jenis daging, yaitu dry-aged dan wet-aged. Apa yang membedakan kedua jenis daging ini? Jawabannya adalah metode penyimpanannya.
Dry-aged disimpan secara kering,
sementara Wet-aged disimpan secara basah. Proses aging dari
daging-daging ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan
rasa yang intens. (*)
